Запеченное тесто с сыром сулугуни

Хачапури с сыром – старинное блюдо сельской кухни. Дрожжевое тесто в нем очень сдобное: обладает молочно-кисловатым вкусом и долго остается ароматным, маслянистым и мягким. Но главное здесь вкус расплавленной сырной начинки из сулгуни: обволакивающий, сливочно-масляный и солоноватый. Посыпка из тертого сыра добавляет остроту, аромат дымка и дает румяную хрустящую корочку. Лепешка отлично дополнит любое первое блюдо или овощной салат, горячий напиток или газировку. Чудесно сочетается с вином!