Какие пряности придают блюду азиатский вкус

Какие пряности придают блюду азиатский вкус
14 September, 2018

Порой не нужно смотреть пояснения к меню, чтобы сказать: вот это блюдо точно относится к кухне стран Азии. Что же придает еде азиатский вкус?

Если любите азиатскую кухню, достаточно держать дома следующие продукты с пряным вкусом, чтобы добавлять их в блюда при готовке.

Кориандр. Это растение используется как пряность целиком: можно добавлять в пищу веточки, корни и семена. Вкус частей кориандра разный, поэтому распробуйте его разных вариациях.

Базилик тайский. На рынке в отделе зелени его можно встретить сразу трех сортов: с цитрусовым привкусом, со сладковатым привкусом и яркого вкуса базилика. Какой предпочесть — решите сами. Чтобы вкус зелени раскрылся, добавляйте в блюдо нарезанные мелко листики буквально перед самой подачей еды на стол.

Мята азиатская. В блюдо добавляется в последний момент, перед подачей. Это растение обладает ярким мятным вкусом, сильнее, чем у обычной, растущей в наших широтах, а привкус у нее не травяной, а сладкий.

Цитронелла. Растение с цитрусовым ароматом. В пищу используются белого цвета черешки, добавляемые в конце ее приготовления.

Лайм "кафир". В пищу идут только листья, которых нужно один-два на блюдо — уж слишком терпкий цитрусовый вкус у этого растения. Вкус раскрывается сразу, как только мелко нарубленные листики добавлены в уже приготовленное блюдо.

Имбирь. Острые и терпкие на вкус коренья добавляются в соусы и бульоны, чтобы отдать блюду свой оригинальный вкус. Также в блюда добавляется и гальгант, родственник имбиря, но только не такой острый, хотя с узнаваемым имбирным вкусом.

Вот основной перечень растений, которые, будучи добавленными к приготовленной еде, сделают ее по-азиатски вкусной. Помните, что заменить многие из них едва ли удастся сушенным и молотым вариантом: лучше найти время, чтобы купить на рынке свежие растения, а затем правильно сохранить их в холодильнике. Либо существует еще один способ питаться только любимыми блюдами с азиатскими нотками вкуса: заказывать их с доставкой на дом.